<畑>
土壌:粘土質、礫岩土壌
畑の標高:230m
仕立て方法:ギュイヨ式(ダブル)
品種:サンジョヴェーゼ100%
平均樹齢:6〜9年
植樹密度 :6500本/ha
収量(hl/ha):50 hl/ha
<醸造>(共通)
収穫時期:[2015]年9月第3週〜[2015]年10月第2週まで
選果の場所:畑の中
マセレーション: あり
マセレーション期間:15〜20日
酵母の添加:なし
醗酵容器: セメントタンク
醗酵温度コントロール:あり、27〜29℃ ポリフェノール抽出のためパンチングダウンとデレスタージュを行う
熟成容器:セメントタンクとトノー(5hl)
熟成期間:セメントタンクとトノー(5hl)で12ヶ月間
当キュヴェの年間生産量:40,000本【rouge】 【italia】 【v2020】【nature】 【wakaumaaka】